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Livres blancs

14 octobre 2020

[ ARTICLE ] Les desserts préférés des français • 2020

3 ans après sa première étude sur les desserts préférés des français, CHD Expert a de nouveau interrogé les consommateurs...

5 octobre 2020

[ INFOGRAPHIE ] L’eau au restaurant : Source de profit ?

77% des français boivent de l’eau en bouteille au restaurant. Un chiffre en baisse depuis 2016. Parmi eux, 56% consomment...

21 septembre 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Nicolas Nouchi : “La crise a été un accélérateur de pratiques qui impose aux restaurateurs d’évoluer”

Grâce à sa dernière enquête consommateurs et opérateurs, CHD Expert, s’approche au plus près des attentes des clients, ce qui...

28 août 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] La ‘nouvelle normalité’ post Covid chamboule les modèles

La restauration d’hier ne devrait plus être tout à fait la restauration de demain… C’est en tout cas le constat...

19 août 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Rentrée : l’enjeu clé du midi

Dans le cadre de l’ensemble de ses investigations sur l’impact de la Covid-19, CHD Expert partage quelques résultats marquants de...

22 juillet 2020

[ LIVRE BLANC ] Les challenges des acteurs du foodservice Avant & Après COVID

Découvrez les challenges avant et après covid de la restauration à table, de la restauration rapide, de la boulangerie pâtisserie...

20 juillet 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Comment les vins d’Alsace élargissent leur bassin de consommateurs

Marketing renforcé sur le marché français, activations dans la restauration : les vins d’Alsace veulent toucher davantage de consommateurs. Les...

3 juillet 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Léon fait peau neuve et fait évoluer son concept

L’enseigne du groupe Bertrand fait évoluer son identité et présente un nouveau concept de restaurant. Un tournant stratégique pour Léon...

2 juillet 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Enquête /baromètre : Les tendances du marché de demain

Le cabinet CHD Expert, spécialisé dans les études de marché, sollicite les professionnels du secteur de la restauration pour élaborer...

1 juillet 2020

[ INFOGRAPHIE ] Un confinement qui laisse des traces

La période de 55 jours de confinement que les français ont connu a boulversé les habitudes et les comportements de...

2 juin 2020

[ INFOGRAPHIE ] Se relancer en Foodservice : Episode #6 Projection sur les fermetures de points de vente

CHD Expert vous met à disposition une estimation du turnover hors domicile, et vous propose également de bénéficier d’une mise...

30 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Réouverture des restaurants, faut-il craindre une hausse des prix ?

Le respect des règles sanitaires va coûter cher aux restaurateurs. Mais décider d’une hausse des tarifs comme l’ont fait certains...

30 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Le respect des nouvelles règles sanitaires liées à la réouverture des restaurants va-t-il provoquer une hausse des prix pour les clients ?

Le respect des nouvelles règles sanitaires liées à la réouverture des restaurants après le COVID-19 va coûter cher aux restaurateurs....

15 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Quels changements sur le consommateur de CHR post-confinement ?

La crise de COVID-19 marque un tournant pour la restauration en France. Déjà sujets à des disruptions d’usage et technologique,...

14 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Replay du webinar sur l’opération J’aime mon bistrot du 12 mai

Replay du webinar sur l’opération J’aime mon bistrot du 12 mai

13 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Franchise live, rendez-vous les 3 et 4 juin 2020 pour vivre en ligne la franchise

En attendant la tenue du salon Franchise Expo Paris, prévu du 4 au 7 octobre prochain à Paris, l’Observatoire de...

12 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Que veulent les français au restaurant à leur réouverture ?

La date de réouverture des restaurants n’est pas encore connue. Mais les pratiques prises ou renforcées par les Français pendant...

8 mai 2020

[ INFOGRAPHIE ] Se relancer en Foodservice : Episode #5 Les clés de l’estimation de l’impact du COVID sur votre activité

Ce cinquième épisode de la série « Se relancer en Foodservice » vous transmet les éléments nécessaires afin que vous puissiez vous-même...

7 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Un webinar pour soutenir l’opération “J’aime mon bistrot”

Qu’est-ce que l’opération J’aime mon bistrot ? Comment y participer ? Qu’est-ce que cela peut m’apporter ? L’Hôtellerie Restauration présentera et animera,...

3 mai 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Que veulent les Français au restaurant post-confinement?

La crise semble agir comme un accélérateur de pratiques si l’on en croit un sondage consommateurs, réalisé par CHD Expert...

2 mai 2020

[ INFOGRAPHIE ] Se relancer en Foodservice : Episode #4 Les nouveaux challenges de la CHR

Ce quatrième épisode de la série « Se relancer en Foodservice » reprend les Challenges que CHD Expert rédigent tous les ans...

30 avril 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Les Français, prêts à retourner dans les restaurants mais sous conditions

CHD Expert, spécialiste de l’accompagnement marketing des acteurs du Food Service, s’est intéressé aux nouvelles habitudes induites par le confinement...

30 avril 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Les grandes mutations du consommateur et l’impact sur la RHD

Espaces de partages et de réflexions, les webinars gratuits offerts par tous les acteurs de la filière du foodservice, sont...

23 avril 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Rendez-vous vendredi 24 avril pour le webinar La Restauration face au Covid-19, by Le Collectif et CHD Expert

Toutes les occasions sont bonnes pour partager et échanger de bonnes pratiques et des stratégies. Le Collectif, regroupant des acteurs...

21 avril 2020

[ LIVRE BLANC ] Le fonctionnement de crise de la boulangerie en période de COVID

Téléchargez gratuitement le témoignage de plus de 700 boulangers en activité durant le confinement au travers d’une étude réalisée conjointement...

20 avril 2020

[ INFOGRAPHIE ] Se relancer en Foodservice : Episode #2 Fournisseurs

La crise que nous traversons et la période de reprise annoncée vont représenter des enjeux importants. Ce deuxième épisode de...

20 avril 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Nicolas Nouchi, CHD Expert ‘Le snacking, le mieux connecté avec une dynamique de reprise’

Pendant et après cette crise sans précédent du Covid-19 que nous traversons, nos modes de consommation et nos habitudes hors...

16 avril 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Les 10 challenges de la restauration à table pour l’après-Covid, selon CHD Expert

« L’épidémie de Covid-19 va au-delà d’un quasi arrêt de l’activité, souligne Nicolas Nouchi, directeur des études de CHD Expert. Durant...

16 avril 2020

[ LA PRESSE PARLE DE NOUS ] Les 10 challenges de la restauration rapide 2020 de l’après Covid-19

Rien ne sera plus comme avant à l’issue de cette crise sans précédent. C’est pourquoi le cabinet CHD expert vient...

9 avril 2020

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Restauration à Table 2020

Découvrez les 10 challenges de la restauration à table pour 2020 établis avant la crise du COVID que nous traversons.

5 avril 2020

[ INFOGRAPHIE ] Se relancer en Foodservice : Episode #1 Opérateurs

Comment se relancer en foodservice dans ce contexte de crise du COVID en tant que point de vente sur le...

5 mars 2020

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Restauration Rapide 2020

Découvrez les 10 challenges de la Restauration Rapide pour 2020 établis avant la crise du COVID que nous traversons.

11 février 2020

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Boulangerie Pâtisserie 2020

Découvrez les 10 challenges de la boulangerie pâtisserie pour 2020 établis avant la crise du COVID que nous traversons.

7 février 2020

[ INFOGRAPHIE ] Les français et les viennoiseries

La viennoiserie est au coeur de l’activité boulangère et de toute une liste de lieux complémentaires qui la proposent également...

22 janvier 2020

[ LIVRE BLANC ] Foodservice Map Density Outlets for 1M hab

Un document incontournable et interactif vous permettant de connaitre: La densité des points de vente pour 1M d’habitant par KM...

2 janvier 2020

[ INFOGRAPHIE ] Les français et le pain

À l’heure du Healthy et à l’heure où le consommateur fait des choix vers le « moins mais mieux »,...

4 décembre 2019

[ INFOGRAPHIE ] La pizza en France et en Italie

La pizza en France et en Italie reste et demeurera indémodable. Elle se veut de plus en plus qualitative, fraîche,...

2 décembre 2019

[ ARTICLE ] La Pizza en France et en Italie – 2019

Deux ans après avoir réalisé le second volet de l’étude sur la Pizza en France et en Italie, CHD Expert...

8 novembre 2019

[ INFOGRAPHIE ] Les européens et les healthy

Tour d’horizon de la tendance healthy sur 6 pays européens : la France, l’Italie, l’Allemagne, les Pays-Bas, l’Espagne et le...

27 octobre 2019

[ ARTICLE ] La journée en hors domicile des millennials

Les millennials, aussi communément appelés la Génération Y, sont les personnes nées dans les années 1980, et le début des...

22 octobre 2019

[ LIVRE BLANC ] Food Service Insights #3 Parcours Snacking Du Consommateur

Identifier les caractéristiques de chaque pause snacking de la journéeIdentifier les lieux de consommation des pauses déjeuner et dînerObtenir les...

17 septembre 2019

[ INFOGRAPHIE ] Les français et le healthy – Episode #3

Découvrez le troisième et dernier épisode de la série « Les français et et le Healthy » qui réalise un focus sur...

5 septembre 2019

[ INFOGRAPHIE ] La journée hors domicile des Millennials

Comment confirmer que les Millennial créé des tendances ? Est-ce juste un comportement volatile ou une tendance de fond ?

2 septembre 2019

[ INFOGRAPHIE ] Les français et le healthy – Episode #2

Végétarisme, véganisme, régimes sans, tendances healthy, flexitarisme… Les tendances alimentaires sont nombreuses et de plus en plus présentes dans les...

22 juin 2019

[ INFOGRAPHIE ] Les français et le healthy – Episode #1

La consommation responsable a pris de plus en plus d’ampleur durant ces dernières années, induite par des consommateurs français de...

4 mai 2019

[ INFOGRAPHIE ] Top 10 des produits de snacking les plus consommés au déjeuner

Burger, Sandwich, Pizza ? Quel est le TOP 10 des produits de snacking les plus consommés par les consommateurs français...

23 avril 2019

[ LIVRE BLANC ] The evolving Foodservice Industry trends for 2019

Découvrir les principales évolutions identifiées des tendances dans le secteur du foodservice pour 2019.

11 avril 2019

[ INFOGRAPHIE ] Perception des français d’un bon produit de snacking

Grâce à notre outil ReviewIQ, nous avons pu analyser des dizaines de milliers de reviews sur les réseaux sociaux afin...

12 mars 2019

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Restauration Rapide en 2019

Comme chaque année, CHD Expert se plonge dans les nouveaux challenges des opérateurs de la Consommation Hors Domicile. Troisième étape...

2 mars 2019

[ INFOGRAPHIE ] La livraison de repas en France et en UK

A l’heure où la vie va à un rythme effréné, les consommateurs ont de moins en moins de temps pour...

27 février 2019

[ ARTICLE ] La livraison de repas en France & au UK

À l’heure où la vie court à un rythme effréné, les consommateurs ont de moins en moins de temps pour...

23 janvier 2019

[ LIVRE BLANC ] Food Service Insights #2 Speak Snacking

Obtenir une vision globale du snacking : qu’est-ce que le snacking et pour qui ?

12 janvier 2019

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Restauration à Table 2019

Comme chaque année, CHD Expert se plonge dans les nouveaux challenges des opérateurs de la Consommation Hors Domicile. Deuxième étape...

27 novembre 2018

[ ARTICLE ] Europe : Qui sont les champions des desserts ?

Français, italiens, espagnols, allemands, anglais, norvégiens, néerlandais…. Qui sont les champions des desserts en Europe ? CHD Expert a mené...

12 novembre 2018

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Boulangerie Pâtisserie 2019

Comme chaque année, CHD Expert se plonge dans les nouveaux challenges des opérateurs de la Consommation Hors Domicile. Notre première...

12 octobre 2018

[ INFOGRAPHIE ] Europe : Qui sont les champions des desserts ?

Français, Italiens, Espagnols, Anglais, Norvégiens, Néerlandais… Qui sont les champions des desserts en Europe ?

23 septembre 2018

[ LIVRE BLANC ] Food Service Insights #1 Trends 2018

Obtenez des insights sur les tendances du foodservice telles que le Fast Casual et profitez de l’avis de nos experts.

12 septembre 2018

[ INFOGRAPHIE ] La consommation de café

2 ans après la première étude sur le Café en Hors Domicile, CHD Expert en ressert une tasse ! Le...

27 juillet 2018

[ ARTICLE ] Happy Hours, Apéritifs… & autres instants de consommation hors du repas

L’apéritif remonte à des millénaires : on consommait déjà du vin au miel avant les repas dans la Rome Antique....

27 juillet 2018

[ ARTICLE ] La possible croissance du digital dans l’univers du foodservice

Le digital est en plein essor dans l’univers de la FoodTech.Les nouvelles générations montent leur start up pour être sur...

12 juin 2018

[ INFOGRAPHIE ] Happy Hours, Apéritifs et autres instants de consommation

L’apéritif est une tradition très chère aux français, car il symbolise la convivialité. L’apéritif dinatoire et les offres happy hours...

12 mai 2018

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 Challenges de la Restauration Rapide 2018

Quels seront les challenges de la restauration rapide pour 2018 ?

27 février 2018

[ ARTICLE ] La Consommation de Pain… en hors domicile et au domicile

Le pain : c’est LE produit incontournable de la culture Française ! A l’heure, où l’on peut s’interroger sur le parcours et...

27 janvier 2018

[ ARTICLE ] Le Digital au service du Foodservice

160 : C’est le nombre moyen de consultations par jour d’un français sur son téléphone ! Le digital est devenu incontournable dans...

13 janvier 2018

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 cartes à jouer de la Restauration à Table 2018

Quels seront les challenges de la restauration à table pour 2018 ?

10 janvier 2018

[ INFOGRAPHIE ] La consommation de pain en hors domicile et au domicile

Les français et le pain, c’est un réelle histoire d’amour ! Focus sur ce produit de la culture français, pour...

13 décembre 2017

[ INFOGRAPHIE ] Le digital au service du foodservice

Le digital est devenu incontournable dans le quotidien de tous. Comment le digital se met au services des consommateurs et...

7 décembre 2017

[ INFOGRAPHIE ] La Pizza 2017 : France VS Italie

Comment évolue la consommation de pizza en France et en Italie ? CHD Expert mène l’enquête auprès des consommateurs français...

27 novembre 2017

[ ARTICLE ] La Pizza en France et en Italie

Deux ans après avoir réalisé sa première étude sur la Pizza en France et en Italie, CHD Expert mène de...

18 octobre 2017

[ ARTICLE ] Les Tendances Alimentaires en France

Végétarisme, veganisme, sans lactose, sans gluten, tendance healthy… Les tendances alimentaires n’ont jamais autant été en vogue dans le quotidien...

27 septembre 2017

[ ARTICLE ] L’Après Burger : Le roi du fast food va t’il céder son trône ?

Le burger a le vent en poupe depuis plusieurs années, mais… …S’essoufflera t’il un jour ? CHD Expert a mené...

13 septembre 2017

[ INFOGRAPHIE ] Le sandwich, le bagel et les français

Restauration rapide, boulangerie pâtisserie, terminaux de cuisson, gares ou encore rayons de grandes surfaces, le sandwich est présent dans la...

13 septembre 2017

[ INFOGRAPHIE ] Les tendances alimentaires en France

Vegan, végétarien, sans lactose, sans gluten, healthy… Les tendances alimentaires ont le vent en poupe en France ! Comment les...

13 septembre 2017

[ INFOGRAPHIE ] L’Après Burger

Le burger a le vent en poupe depuis plusieurs années, mais est-ce qu’il va s’essouffler ? Le burger se trouve...

27 juillet 2017

[ ARTICLE ] Le Sandwich, le Bagel & les Français

Qui n’a jamais goûté au plaisir d’un jambon-beurre ? Restauration rapide, boulangeries-pâtisseries, terminaux de cuisson, gares, ou encore rayons d’hyper...

27 juin 2017

[ ARTICLE ] La Pause Déjeuner des Actifs en Europe

Deux ans après avoir réalisé le second volet de l’étude sur la Pizza en France et en Italie, CHD Expert...

27 mai 2017

[ ARTICLE ] Les Français & le Kebab

De la viande (veau, poulet, dinde…), enfermée dans un pain (rond, pita, dürüm…), accompagnée du célèbre trio salade-tomate-oignon, et d’une...

13 mai 2017

[ INFOGRAPHIE ] La pause déjeuner des actifs en Europe

Budget, lieux de consommation et fréquence, temps de pause, plats plébiscités, habitudes.. chaque pays européens a ses spécificités lorsqu’on parle...

27 avril 2017

[ ARTICLE ] Planches à partager, tapas & finger food : une nouvelle manière de consommer

Planches & ardoises à partager, tapas, bouchées, mini-portions… Autant de nouvelles manières de consommer qui ont fait leur apparition depuis plusieurs...

14 avril 2017

[ INFOGRAPHIE ] Les desserts préférés des français

Eclairs, tartes, gâteaux au chocolat, crèmes… Les français sont fous des desserts ! Cet engouement pour les gourmandises se retrouve...

13 avril 2017

[ INFOGRAPHIE ] Les français et le kebab

De la viande enfermée dans un pain accompagnée du célèbre tiro salade tomate oignon et une sauce : voici la...

27 mars 2017

[ ARTICLE ] Les desserts préférés des français

Eclairs, tartes, gâteaux au chocolat, crèmes… Les français sont fous des desserts ! Cet engouement pour les gourmandises se retrouve naturellement chez...

13 mars 2017

[ INFOGRAPHIE ] Planches à partager, tapas et finger food

Planches, ardoises à partager, tapas,… autant de nouvelles manières de consommer qui ont fait leur apparition depuis plusieurs années sur...

14 février 2017

[ INFOGRAPHIE ] Le manger local en France

Faire vivre le petite producteur du coin, préserver l’environnement, ou encore préserver sa santé… autant de raisons et de convictions...

30 janvier 2017

[ ARTICLE ] Le Manger Local en France

Faire vivre le petit producteur du coin, préserver l’environnement, ou encore préserver sa santé… Autant de raisons & convictions partagées...

14 janvier 2017

[ INFOGRAPHIE ] L’eau en restauration, source de profit ?

La restauration sous estime la rentabilité que peut générer l’eau : 50% des clients en consomment à chaque visite !...

14 octobre 2016

[ INFOGRAPHIE ] Les 10 challenges de l’hôtellerie

Surfer sur le digital, casser les codes du petit déjeuner, ou encore partir à la chasse des clients non hébergés…...

11 mai 2016

[ ARTICLE ] Le café en Consommation Hors Domicile : Qui veille au grain ?

A la maison, au bureau, au restaurant… le café fait partie intégrante du quotidien des français : 88% en boivent...

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