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Happy Hour, Apéritifs…et autres instants de consommation hors du repas

Happy Hour, Apéritifs...et autres instants de consommation hors du repas

L’apéritif est une tradition très chère aux français, car il symbolise la convivialité.
Aujourd’hui, l’apéritif dinatoire et les offres Happy Hour explosent en CHR, et sont devenus une réelle tendance. CHD Expert a mené l’enquête afin de construire une étude complète sur ce sujet, combinant enquête quantitative auprès des consommateurs français et complément d’investigation qualitative menée auprès des exploitants de la CHR. Une étude à consommer sans modération !

** Identifier les lieux de consommation hors domicile dans lesquels les français vont boire un verre en dehors du repas, aussi bien en contexte d’apéritif que d’happy hour plus précisément.

** Identifier les cocktails & les boissons les plus plébiscités par les consommateurs français.

** Identifier les accompagnements préférés des français avec leur verre en apéritif ou happy hour.

** Observer les offres & prestations mises en place par les exploitants de la CHR via l’investigation qualitative menée, et comprendre notamment les rouages de l’Happy Hour.

Enquête Consommateurs

Enquête on-line : 500 consommateurs français ont été interrogés le 05 Février 2018.

Codi cation : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil de traitement statistique.

Redressement : Echantillon représentatif de la population selon le sexe, l’âge et la Catégorie Socio Professionnelle.

Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude.

Enquête Exploitants

Nous avons réalisé un complément d’analyse basé sur 4 entretiens semi-directifs de 35 minutes :
o 3 à Paris
o 1 à Lyon

Période de collecte : du 20 au 23 Février 2018
Population interrogée : Professionnels de débit de boissons proposant un happy hour.

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