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La Consommation de Pain…en Consommation Hors Domicile et au Domicile

La Consommation de Pain...en Consommation Hors Domicile et au Domicile

Les français et le pain, une belle histoire d'amour ! Focus sur ce produit de la culture française. Retrouvez dans cette étude un panorama de marché, ainsi qu'une enquête complète menée auprès des consommateurs français sur leurs habitudes d'achat et de consommation. Nous avons également mené l'enquête auprès des exploitants de la restauration en France. Sans oublier les conclusions de nos experts !

** Identifier les acteurs du marché du pain en France et mesurer leur poids via leurs parts de marché.

** Comprendre les habitudes de consommation des français en matière d’achat et de consommation de pain.

** Identifier les types de pains plébiscités par les français et les restaurateurs.

** Mesurer la consommation globale de pain chez les français par lieu de consommation (fréquentation des lieux sur une semaine classique et nombre de pièces de pain achetés en moyenne).

PARTIE #1 : PANORAMA DE MARCHÉ

La proposition de pain se répartie sur plusieurs univers
La migration de l’achat de pain au fur et à mesure des années
Quelles perspectives pour l’avenir ?
Evolutions à prévoir dans la proposition de pain
Focus sur la Boulangerie Pâtisserie
Evolution du marché de l’achat du pain
Un premier aperçu des pains plébiscités par les français : Focus sur le sandwich
Que souhaitons-nous analyser ?
So what ?

PARTIE #2 : LES FRANÇAIS ET LE PAIN

Avant propos sur l’étude menée auprès des consommateurs
Fréquentation et Parts de marché des lieux de consommation et d’achat du pain
Fréquentation des lieux de consommation & d’achat de pain
Résultats au global puis par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Parts de marché des lieux de consommation & d’achat de pain
Résultats au global puis par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Nombre de consommation par semaine pour chaque lieu
Lieux d’achat & Nombre de pains achetés chaque semaine
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Nombre de pains achetés par semaine
Evolution des lieux d’achat entre 2011 et 2017
Habitudes de consommation et d’achat de pain
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
La consommation de pain au restaurant
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Les types de pain achetés
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Evolution des types de pains achetés entre 2011 et 2017
Les éléments clés d’une boulangerie d’un point de vue consommateurs
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Evolution des lieux d’achat entre 2011 et 2017
Types d’informations demandées par le consommateurs de la part de son boulanger
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions)
Evolution entre 2011 et 2017
La vision de l’artisan boulanger du point de vue des consommateurs
Résultats au global et par typologie (sexe, âge, CSP, régions) Evolution entre 2011 et 2017

PARTIE #3 : LES RESTAURATEURS ET LE PAIN

La consommation de pain en restauration
Pénétration du pain au restaurant
Focus Restaurant à Table
Focus Restauration Hôtelière

PARTIE #4 : LES CONCLUSIONS CHD EXPERT

Enquête Consommateurs

Enquête on-line : 269 consommateurs français ont été interrogés le 03 Novembre 2017.

Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil de traitement statistique.

Redressement : Echantillon représentatif de la population selon le sexe, l’âge et la Catégorie Socio Professionnelle.

Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude.

Télécharger la présentation de l’étude :

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