L'Après Burger

Le burger a le vent en poupe depuis plusieurs années, mais… …S’essoufflera t’il un jour ? CHD Expert a mené l’enquête sur le mois de Juin 2017, à la fois auprès des consommateurs & des restaurateurs français, et vous propose l’intégralité des résultats de cette étude au sein d’un rapport complet.

Un rapport complet qui vous permettra de :

 

** Identifier les lieux de consommation hors domicile principaux du burger  : parts de marché, fréquentation & fréquence de consommation.

** Identifier les axes potentiels qui pourraient expliquer l’essoufflement des français pour le burger.

** Observer les perceptions et les attitudes des français face au burger.

** Identifier l’évolution du burger en restauration grâce aux résultats de l’enquête restaurateurs.

 

AVANT PROPOS

L’offre Burger d’aujourd’hui
L’évolution du Burger
Pourquoi réaliser cette étude ?
Vers un essoufflement du burger ?
Plusieurs axes de réflexion

ENQUÊTE CONSOMMATEURS

La consommation de burger, résultats au global puis par typologie Les lieux de consommation de burgers, résultats au global puis par typologie
Parts de marché Fréquentation
Fréquence de consommation
Evolution de la consommation sur les 12 derniers mois, résultats au global puis partypologie
Evolution de la consommation de burgers Evolution de la consommation de viande
Corrélation entre les 2 consommations
Attitudes des consommateurs via à vis du burger
Les recettes de burgers les plus consommées
Evolution future de consommation
Corrélation entre attitude de consommation & consommation future de burgers
Les nouveaux produits motivants

ENQUÊTE RESTAURATEURS

Pour chaque terme abordé, nous apportons des résultats sur la restauration à table, puis sur la restauration rapide.

La vente de burgers en restauration à table et restauration rapide
Les recettes de burgers les plus vendues
Evolution des ventes de burgers
Les nouveaux ingrédients utilisés dans les burgers
Produits de remplacement ou de complément
L’avenir du burger en restauration

LES CONCLUSIONS CHD EXPERT

Enquête Consommateurs

Enquête on-line : 307 consommateurs ont été interviewés le 05 Juin 2017.

Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil
de traitement statistique.

Redressement : Echantillon représentatif de la population française selon le sexe, l’âge et la Catégorie Socio Professionnelle.

Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’en- quête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude.

Enquête Restaurateurs

Enquête on-line : 323 exploitants ont été interviewés du 04 au 24 Avril 2017.

Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil
de traitement statistique.

Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude.

Télécharger la présentation de l’étude :

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