Description de l'étude
Executive Summary
#1 . L’offre Happy Hour
• L’Happy Hour, une origine…clandestine ?
• Législation autour de l’Happy Hour
• Exemples d’Happy Hour proposés
• Evolution de l’Happy Hour
#2 . Focus Cocktails
• Quelques cocktails marquants
• La déferlante du Spritz
• Next Steps ?
#3 . L’apéritif : Origines & Tendances
#4. Enquête Quantitative menée auprès des consommateurs
• Lieux fréquentés
• Boissons consommées
• Accompagnements de l’apéritif
• Consommation de cocktails
• Types de cocktails consommés
• Les vins & les bières
• Evolution de la consommation
#5 . Enquête Qualitative menée auprès d’exploitants
• Happy Hour… un rite en CHR ?
• L’Happy Hour…de nombreux avantages & peu d’inconvénients !
• Une offre sur les boissons à succès garantissant une certaine marge
• Une formule « Boisson & Accompagnement » encore peu proposée
• Les boissons alcoolisées les plus proposées en Happy Hour sont…
• Statu-quo sur les horaires et les tarifs
• Importance de la communication sur l’offre Happy Hour
• Et les fournisseurs de boissons dans tout cela ?
• Next Steps ?
#6 . Les conclusions de CHD Expert
Avis
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