Apéritifs et Happy Hours • 2018

Executive Summary

#1 . L’offre Happy Hour

• L’Happy Hour, une origine…clandestine ?

• Législation autour de l’Happy Hour

• Exemples d’Happy Hour proposés

• Evolution de l’Happy Hour

#2 . Focus Cocktails

• Quelques cocktails marquants

• La déferlante du Spritz

• Next Steps ?

#3 . L’apéritif : Origines & Tendances

#4. Enquête Quantitative menée auprès des consommateurs

• Lieux fréquentés

• Boissons consommées

• Accompagnements de l’apéritif

• Consommation de cocktails

• Types de cocktails consommés

• Les vins & les bières

• Evolution de la consommation

#5 . Enquête Qualitative menée auprès d’exploitants

• Happy Hour… un rite en CHR ?

• L’Happy Hour…de nombreux avantages & peu d’inconvénients !

• Une offre sur les boissons à succès garantissant une certaine marge

• Une formule « Boisson & Accompagnement » encore peu proposée

• Les boissons alcoolisées les plus proposées en Happy Hour sont…

• Statu-quo sur les horaires et les tarifs

• Importance de la communication sur l’offre Happy Hour

• Et les fournisseurs de boissons dans tout cela ?

• Next Steps ?

#6 . Les conclusions de CHD Expert