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Apéritifs et Happy Hours • 2018
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Apéritifs et Happy Hours • 2018

€1,800.00

L’apéritif est une tradition très chère aux français, car il symbolise la convivialité. L’apéritif dinatoire et les offres happy hours explosent en CHR, et sont devenus une réelle tendance.

BÉNÉFICES DE CETTE ÉTUDE : 

• Identifier les lieux de consommation hors domicile dans lesquels les français vont boire un verre en dehors du repas

• Identifier les cocktails et les boissons les plus plébiscités par les français

• Identifier les accompagnements préférés des consommateurs avec leur verre en apéritif ou en happy hours

• Observer les offres et les prestations mises en place par les exploitants du foodservice via l’investigation qualitative menée, et comprendre notamment les rouages de l’happy hours

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Catégorie :
FR
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Description de l'étude

Executive Summary

#1 . L’offre Happy Hour

• L’Happy Hour, une origine…clandestine ?

• Législation autour de l’Happy Hour

• Exemples d’Happy Hour proposés

• Evolution de l’Happy Hour

#2 . Focus Cocktails

• Quelques cocktails marquants

• La déferlante du Spritz

• Next Steps ?

#3 . L’apéritif : Origines & Tendances

#4. Enquête Quantitative menée auprès des consommateurs

• Lieux fréquentés

• Boissons consommées

• Accompagnements de l’apéritif

• Consommation de cocktails

• Types de cocktails consommés

• Les vins & les bières

• Evolution de la consommation

#5 . Enquête Qualitative menée auprès d’exploitants

• Happy Hour… un rite en CHR ?

• L’Happy Hour…de nombreux avantages & peu d’inconvénients !

• Une offre sur les boissons à succès garantissant une certaine marge

• Une formule « Boisson & Accompagnement » encore peu proposée

• Les boissons alcoolisées les plus proposées en Happy Hour sont…

• Statu-quo sur les horaires et les tarifs

• Importance de la communication sur l’offre Happy Hour

• Et les fournisseurs de boissons dans tout cela ?

• Next Steps ?

#6 . Les conclusions de CHD Expert

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