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Les desserts préférés des français • 2020
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Les desserts préférés des français • 2020

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3 ans après sa première étude sur les desserts préférés des français, CHD Expert a de nouveau interrogé les consommateurs & les restaurateurs sur ce sujet passionnant afin de voir les évolutions des habitudes de consommation & de fréquentation des lieux d’achat / de consommation.

Les résultats de cette étude ont été collectés le 31 Janvier 2020, soit quelques semaines avant la crise sanitaire que nous traversons actuellement.

BÉNÉFICES DE CETTE ÉTUDE 

  • Observer les différentes variables & tendances du marché des desserts en France
  • Identifier les différents lieux de consommation hors domicile des français (parts de marché, fréquence de consommation…)
  • Identifier les desserts les plus plébiscités par les consommateurs en restauration à table et en restauration rapide et les plus proposés par les opérateurs
  • Comparer l’ensemble des résultats par rapport à l’enquête similaire menée en 2017
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Catégorie :
FR
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Description de l'étude

#1 . Préambule : Marché et tendances

#2 . Enquête Consommateurs

• Lieux de consommation (fréquentation, fréquence, parts de marché) au global et par typologie de consommateurs

• La commande de desserts au restaurant, au global et par typologie de consommateurs

• Les desserts les plus consommés en hors domicile, au global et par typologie de consommateurs

• Les attentes sur les desserts en restauration, au global et par typologie

#3 . Évolution de la consommation par rapport à 2017

• Evolution de la fréquentation des lieux de consommation de desserts

• Evolution des parts de marché des lieux de consommation de desserts

• Evolution de la commande de desserts au restaurant

• Evolution du TOP 10 des desserts les plus consommés en hors domicile

• Evolution des attentes sur les desserts au restaurant

#4. Enquête Restaurateurs

Restauration à table

• Nombre moyen de desserts proposés à la carte

• Taux de prise des desserts en Restauration à Table

• Les desserts proposés en restauration à table

• Comparaison des desserts plébiscités par les consommateurs et ceux vendus par les restaurateurs

• Mode de préparation des desserts

Restauration rapide

• Nombre moyen de desserts proposés à la carte

• Taux de prise des desserts en Restauration Rapide

• Les desserts proposés en restauration rapide

• Comparaison des desserts plébiscités par les consommateurs et ceux vendus par les restaurateurs

• Mode de préparation des desserts

#5. Impact du covid sur le dessert

#6. Les conclusions CHD Expert

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