Les desserts préférés des français • 2020

#1 . Préambule : Marché et tendances

#2 . Enquête Consommateurs

• Lieux de consommation (fréquentation, fréquence, parts de marché) au global et par typologie de consommateurs

• La commande de desserts au restaurant, au global et par typologie de consommateurs

• Les desserts les plus consommés en hors domicile, au global et par typologie de consommateurs

• Les attentes sur les desserts en restauration, au global et par typologie

#3 . Évolution de la consommation par rapport à 2017

• Evolution de la fréquentation des lieux de consommation de desserts

• Evolution des parts de marché des lieux de consommation de desserts

• Evolution de la commande de desserts au restaurant

• Evolution du TOP 10 des desserts les plus consommés en hors domicile

• Evolution des attentes sur les desserts au restaurant

#4. Enquête Restaurateurs

Restauration à table

• Nombre moyen de desserts proposés à la carte

• Taux de prise des desserts en Restauration à Table

• Les desserts proposés en restauration à table

• Comparaison des desserts plébiscités par les consommateurs et ceux vendus par les restaurateurs

• Mode de préparation des desserts

Restauration rapide

• Nombre moyen de desserts proposés à la carte

• Taux de prise des desserts en Restauration Rapide

• Les desserts proposés en restauration rapide

• Comparaison des desserts plébiscités par les consommateurs et ceux vendus par les restaurateurs

• Mode de préparation des desserts

#5. Impact du covid sur le dessert

#6. Les conclusions CHD Expert