Les français et les viennoiseries • 2019

Les français et les viennoiseries • 2019

Les français et les viennoiseries • 2019

€1,400.00

La viennoiserie est au coeur de l’activité boulangère et de toute une liste de lieux complémentaires qui la proposent également : restauration rapide, épicerie de proximité, coffee shops,… Le croissant est emblématique de la catégorie, un poids lourd, mais ne s’est-il pas banalisé au fil des années ?

BÉNÉFICES DE CETTE ÉTUDE

Connaître l’importance de tous les lieux d’achat de viennoiseries et de pâtisseries américaines (parts de marché & fréquentation)
Identifier les moments de consommation
Obtenir un focus sur le croissant (les croissants surgelés, l’intérêt pour des croissants différentes, la perception du croissant à la française)

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Description de l'étude

#1. Contexte, Objectifs et Méthodologie

#2. Executive summary

#3. Préambule

• La boulangerie en chiffres

• Quelques chiffres autour de la viennoiserie

• Les viennoiseries selon les régions de France

• Les viennoiseries à travers l’Europe

• La pâtisserie américaine en France

• Les viennoiseries en grande distribution

#4. Enquête Consommateurs

Achat de viennoiseries & pâtisseries américaines

• L’achat de viennoiseries sur une semaine

• Les lieux d’achat de viennoiseries sur la semaine

• L’achat de viennoiseries sur un week-end

• Les lieux d’achat de viennoiseries sur un week-end

• Les moments de consommation

#5. Enquête Consommateurs – Focus sur le croissant

• Les croissants surgelés

• Intérêt pour des croissants différents

• Perception du croissant à la française

#6. Les conclusions CHD Expert

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