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Chinois traditionnelLes français et les viennoiseries
Les français et les viennoiseries
La viennoiserie est au coeur de l'activité boulangère et de toute une liste de lieux complémentaires qui la proposent également : restauration rapide, épicerie de proximité, coffee shops,… Le croissant est emblématique de la catégorie, un poids lourd, mais ne s'est-il pas banalisé au fil des années ? Le pain au chocolat est-il en train de lui grignoter sa place ? Le consommateur jeune est-il encore sensible à la « bonne vieille viennoiserie à l’ancienne » ? Avec la déferlante de la pâtisserie américaine (cookies, donuts, muffins, ....) est-ce que notre croissant a encore sa place et sous quelle forme ?- Connaître l’importance de tous les lieux d’achat de viennoiseries et de pâtisseries américaines (parts de marché & fréquentation)
- Identifier les moments de consommation
- Obtenir un focus sur le croissant (les croissants surgelés, l’intérêt pour des croissants différentes, la perception du croissant à la française)
Enquête on-line : 564 consommateurs français ont été interrogés le 31 Octobre 2019.
Codification : Exportation informatique des résultats et intégration à l’outil de traitement statistique.
Redressement : Echantillon représentatif de la population française selon le sexe et l’âge.
Analyse et Rapport d’étude : Traitements statistiques des données d’enquête (tris à plat tous répondants et quelques tris croisés), puis élaboration d’un rapport d’étude.
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