Description de l'étude
La viennoiserie est au coeur de l’activité boulangère et de toute une liste de lieux complémentaires qui la proposent également : restauration rapide, épicerie de proximité, coffee shops,… Le croissant est emblématique de la catégorie, un poids lourd, mais ne s’est-il pas banalisé au fil des années ?
BÉNÉFICES DE CETTE ÉTUDE
- Connaître l’importance de tous les lieux d’achat de viennoiseries et de pâtisseries américaines (parts de marché & fréquentation)
- Identifier les moments de consommation
- Obtenir un focus sur le croissant (les croissants surgelés, l’intérêt pour des croissants différentes, la perception du croissant à la française)
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